om oss

om oss

Kort om oss og våre tjenester

Lei en kokk hjem! Har du noen gang tenkt over hvor mye av samværet vårt som spinner rundt mat? Alt blir liksom litt enklere, litt bedre og mer stas dersom det er akkompagnert av noe riktig godt på tallerkenen. Vi i Stockholm Matkultur vet hvor viktig god mat kan være – og vi elsker det! Vil du overraske med noe helt spesielt på neste kundetreff eller event? Hva med vinsmaking og en spennende osteanretning neste gang familien samles? Uansett anledning har vi ett mål for øyet: å gjøre din og dine gjesters dag litt mer spesiell, litt bedre og litt mer uforglemmelig!

Vi kombinerer tradisjonell skandinavisk matlagning med internasjonal cuisine representert i dagens Sverige og Norge. Vi setter alltid kvalitet først, både i arbeid og råvarer, og arbeider kun med ferske, sesongpregede råvarer -lokalt produsert og økologisk der det er mulig!

Ta gjerne direkte kontakt med vår head chef i Norge, Anders, angående spesielle ønsker, så setter vi i fellesskap sammen en meny skreddersydd anledningen. Nedenfor finner du noen menyforslag til inspirasjon.
Vi tar på oss oppdrag av alle størrelser, og lager mat til mange så vel som få!

om vår head chef Anders Wigh

Bakgrunn

Vår head chef Anders Wigh var en av deltakerene i den svenske versjonen av MasterChef i 2013, og selv uten tradisjonell utdanning i restaurant- eller matfag har han solid kunnskap om matlagning og råvarer. Den ene av Anders´ føtter står standhaftig i det skandinaviske kjøkkenet, mens den andre tasser rundt i en rekke andre kulturkjøkken, spesielt i middelhavsområdet og det klassiske franske.

Han er velbevandret i det sicilianske kjøkkenet, og har bred kunnskap om, og erfaring med, mat fra midtøsten.

anders_wigh_chef_12-180x164Anders er opprinnelig gartner og fokuserer gjerne på grønnsaker, og er vant til å gi kurs og veiledning i både hvordan man best bruker urter og krydder i maten, og hvordan man luker og organiserer bedene sine. Anders arbeider til daglig ved den svenske ambassadørens residens i Oslo, men gjør gjesteopptredener i Stockholm når han har anledning.

menyforslag

Ukens anbefalte meny

  • Bruschetta av surdeigsbrød

    med bøffelmozzarella, marinerte tomater, ruccola og prosciutto

  • Hjemmelaget mezzaluna (halvmånepasta)

    fylt med fritert aubergine, mozzarella og parmesan, servert med en balsamico- og plommetomatsaus

  • Kokkens Tiramisu

VINTERENS VILTMENYER

  • Elgcarpaccio

    med rødbetchips, syltet rødløk, og en liten salat

  • Reinsdyrgryte

    med jordskokkpuré, fermenterte grønnsaker og einebærsaus

  • Multeiskrem med mandelflarn

    mynte og sjokoladesaus smaksatt med rom

  • Pastinakksuppe

    med smørstekt høstkantarell og pancetta

  • Villsvinstek

    med selleri- og mandelpotetpuré 

  • Karamellterte

    med tyttebæriskrem 

ITALIENSK MENY

  • Bruschetta av surdeigsbrød

    med bøffelmozzarella, marinerte tomater, ruccola og prosciutto

  • Hjemmelaget mezzaluna (halvmånepasta)

    fylt med fritert aubergine, mozzarella og parmesan, servert med en balsamico- og plommetomatsaus

  • Kokkens Tiramisu

    mynte og sjokoladesaus smaksatt med rom

FISKMENY

  • Crème Ninon
    med sprøstekt bacon, fløtekrem og sitron- og mynteolje.
  • Lettdampet skrei
    med crumble, egg og persille. Fløtekokt grønnkål med dijonsennep og rødbetpuré.
  • Tindvedsorbét
    med sesamflarn, bringebærmarengs, friske bær og pisket rømme med appelsin.

forretter

  • Jordskokksuppe

    med urteolje og sprøstekt bacon

  • Reinsdyrcarpaccio

    med endive- og ruccolasalat med syltet rødløk, parmesanflarn og tranebærsvinagrette

  • Klassisk hummersuppe

    med grillet kamskjell, ruccolaolje og sitron

  • Bruschetta (TIL ITALIENSK MENY)

    av surdeigsbrød med bøffelmozzarella, marinerte tomater, ruccola og prosciutto

  • Trio av laks

    Hjemmegravet laks med egen saus, kaldrøkt laks med pepperrotkrem, og laksetartar med dijon og kapers. Serveres med et utvalg brød

  • Hummersuppe
    med lettstekte kamskjell, dillolje og brødstenger med Västerbottenost

hovedretter

  • Lettstekt kveite eller torskerygg

    med pepperrot, beurre blanc, primører og en røbetspurè smaksatt med sitron, honning og klarnet smør

  • Norsk andebryst

    servert med potetterrine, rødvinssaus med eple, sesongens primører, og fløtestekt kål med bacon og dijonsennep

  • Steinbitqueneller

    med hvitvin- og safransaus, julienne av gravede rotfrukter og amadinepoteter

  • Hjemmelaget mezzaluna (til italiensk meny)

    (halvmånepasta) med savoykålrulett, balsamicoreduksjon og sesongens primører

  • Langtidsstekt lammestek

    med salvie, rosmarin og timian, balsamicoreduksjon, hasselbackpoteter og ovnsbakt fenikkel

  • Rosastekt rypebryst
    med rødvinssaus med bringebær, potetterrin med skogssopp og rosenkål med valnøtter

desserter

  • Hjemmelaget bringebærsorbét

    med hvit sjokolade, jordbærmarengs og bringebærcoulis

  • Krydderkokt pære

    med mandelflarn og appelsinblomstkrem

  • Klassisk tarte tatin

    med kanelkrem

  • Kokkens Tiramisu (TIL ITALIENSK MENY)
  • Sjokoladeterte

    med nøtter og chili, lakris-iskrem og bjørnebærsaus med stjerneanis

  • Hjemmelaget klementinsorbé
    med mandelkake og multesaus, samt marengs med smak av bergamottappelsin

Slik fungerer det

Ta gjerne direkte kontakt med vår head chef i Norge, Anders, angående spesielle ønsker, så setter vi i fellesskap sammen en meny skreddersydd anledningen. Nedenfor finner du noen menyforslag til inspirasjon.

Vi tar på oss oppdrag av alle størrelser, og lager mat til mange så vel som få!

Vi avtaler meny med dere, gjør alle innkjøp av råvarer og møter opp på avtalt sted 2-3 timer (avhengig av antall gjester) før maten skal serveres for å begynne kokkeleringen.

Vi lager, anretter, serverer og presenterer all mat etter avtale, drikke tar dere i utgangspunktet hånd om selv.

Etter middagen rydder vi kjøkkenet og vasker opp (fyller oppvaskmaskin dersom dette finnes).

Dere mottar faktura som bes betales innen ti dager.

Tenk gjerne på:

Frigjør benkeplass på kjøkkenet dersom dette er mulig og se til at oppvaskmaskinen er tømt. Om det er noe spesielt vi bør vite eller ta hensyn til hva komfyr, ovn eller kjøkkenutstyr gjelder, setter vi stor pris på å få beskjed om dette i god tid. Dekketøy, glass og bestikk ordner som regel vertskapet med selv, men ved større tilstelninger kan vi også være behjelpelige med dette. Om dere har behov for ekstra serveringspersonale formidler vi også gjerne dette mot et tillegg i pris.

Når passer det å benytte seg av Stockholm Matkultur?

Vi er gjerne med å sette spiss på alle anledninger, og foreslår kundebesøk der du vil by på det lille ekstra, bryllup, utdrikningslag, firmafester, fødselsdager, jubiléer og romantiske middager. Vi ordner også gjerne med vin-, øl-, whisky-, cigar-, ost- og sjokoladesmaking. Om du har andre ønsker ta gjerne kontakt!

Hvorfor velge Stockholm Matkultur?

I motsetning til tradisjonell catering lager vi all mat rykende fersk på stedet, og byr på en eksklusiv «mesterkokkopplevelse» a la minute.

En enkel brunchbuffet eller en helaften?

Vi tilpasser alle menyer helt og holdent etter våre kunders ønske, være seg budsjett, anledning eller smak.

Hvordan fungerer det?

Ta kontakt med oss og fortell oss hvaslags tilstelning dere planlegger og hvor mange dere blir. Vi avtaler meny med dere, gjør alle nødvendige innkjøp og kommer til avtalt sted 2-3 timer før maten skal serveres avhengig av antall gjester. Vi forbereder, lager og anretter maten, og når det er tid for servering presenterer vi menyen for gjestene. Om dere ønsker at vi ordner med passende viner eller annen drikke til maten gjør vi også gjerne dette.

Stockholm Matkultur garanterer en smaksopplevelse utover det vanlige!

Fornøyd Kunde

Ja, vi hadde et fantastisk hyggelig julebord, godt støttet av Görans deilige mat, hyggelige tilstedeværelse og rydding! Godt fornøyd med innsatsen deres med andre ord.

Takk for hjelpen for denne gang:)

Trine

Hei Alexander!

Tusen takk for en alle tiders opplevelse!  Dette overgikk faktisk våre forventninger! Maten var himmelsk og så fantastisk tilberedt av superkokken Anders Wigh! Da middagen var over så det ut som ingen hadde vært her – kjøkkenet var «blåst» og all oppvask sto i maskinen! Dette skal vi gjøre mer av! 

Dere må absolutt fortsette å være i Oslo – det finnes jo ikke slike tilbud så vidt jeg har kunnet se så dette er svært velkomment! (annet enn fra flinke «hjemmekokker» – men det er jeg også så trenger ikke betale for en  ) 

Riktig GOD JUL! og hilse  masse til Anders!

Grete

Hei!

Du må overbringe stor takk til Anders for at han stelte i stand et festmåltid for oss !

Han var meget vennlig og hyggelig, og laget svært god mat!  Min kone og mine 10 venner som jeg hadde invitert i selskap i forbindelse med min 60-årsdag var alle sammen begeistret over både forretten, hovedretten og desserten!  Han presenterte og serverte maten på en elegant måte, og etterlot seg et ryddig kjøkken.

Tusen takk til en svært dyktig og vennlig kokk!

Vennlig hilsen

Kjell-Arne Tresselt
Vi hadde en flott feiring med god stemning og fantastisk mat. Alle rettene var velkomponerte med mange spennede smaker, og med innslag av høst slik vi var enige om på forhånd. Dialogen og samarbeidet med kokken var veldig bra, noe som gjorde at jeg kunne være gjest i eget selskap. Det hele var en positiv opplevelse som kan anbefales på det varmeste! Mvh Vigdis
Vigdis

Hei Alex,

Alt ble vellykket på lørdag og Göran var topp.

Göran var veldig proaktiv og tilpasningsdyktig. Han tok kontakt tidlig og var alltid løsningsorientert. Maten var god og godt presentert! Vil absolutt anbefale Göran.

Hilsen

Kristian

Kristian

Vi hadde gleden av å ha Anders som kokk for 15 glade festdeltagere.  Det ble en positiv opplevelse fra start til slutt.  Herlige historier både om mat, urtedyrking og kokkekunst.  Strålende humør – og utsøkt mat.  Dette kommer vi definitivt til å gjøre flere ganger.  Tusen takk for en herlig kveld!

Nils ØveraasGeneralsekretær - Den Norske Turistforening

Tusen takk for strålende hjelp. Festen ble en suksess og maten var av beste kvalitet.

Alle gjestene var strålende fornøyde.

Både Anders og Cuba var utrolig hyggelige og gjorde et kjempegodt inntrykk på oss.

/ Anne Mette Munch-Thore

Jeg kan bare bekrefte hva Anne Mette sier –  Anders & Cuba gjorde en kjempejobb og skapte en god og hyggelig stemning.

Tusen takk for hjelp og riktig glædelig jul

Alexander Munch-Thore

WAK Family Office

Executive Chairman

Anne Mette & Alexander Munch-Thore

Vi er kjempefornøyde med å ha hatt Anders og Gøran som kokker i vårt selskap. De var profesjonelle, vennlige, kreative, hjelpsomme og lagde og serverte helt fantastisk deilig mat. Dette er noe vi kommer til å benytte oss av igjen!

Marianne

Stockholm Matkultur og Gøran ga oss i et lite middagselskap en utrolig proff og ekstremt velsmakende tre retters måltid. Det var sentrum for en avslappende og samtidig høytidelig middag. Alt var strøkent, fra planlegging, menyen, anretning av maten, smakene, og til og med opprydningen. Jeg vil anbefale Stockholm Matkultur på det varmeste!

Christopher

Forøvrig var kvelden fantastisk bra! Maten var virkelig god, det går fremdeles gjetord om både saus og kake. Anders var veldig hyggelig, meget dyktig og morsom, og alle gjestene var storfornøyd med opplegget! Tusen takk for kjempebra middag! Kommer til å anbefale dere til alle jeg kommer over som skal ha tilsvarende. 🙂

Andreas
Hei Alexander!
Vi hadde en flott dag på lørdag. Anders var en meget hyggelig mann som det var lett å forholde seg til. Han var tilstede på en meget godt balansert måte med humor og kløkt.

Maten var også meget god, så vi er svært fornøyde med jobben dere leverte?.

Mvh

Brit Myhre-Nielsen
Brit Myhre-Nielsen
Tusen takk for at du laget en fantastisk god middag for oss på fredag ! Våre gjester var over seg av begeistring og sa de aldri hadde fått så god mat ! Nina og jeg er naturligvis enig i dette , men satte også veldig pris på den elegante måten du håndterte kjøkken , presentasjon av maten og servering . Virkelig førsteklasses !
Et par av gjestene har kommet tilbake og spurt om du kunne sende oss opp skriften på den utsøkte rødvinsausen. Hadde vært supert om du kunne gjøre dette ( hvis det ikke er en ” statshemmelighet ” ).
Beste hilsener
Tom
Tom

Helge og Magnus gjorde min 30-årsfest til en uforglemmelig og avslappet opplevelse med luksusfølelse! Fantastisk, vellaget mat og hyggelig service. Jeg anbefaler dette konseptet på det sterkeste til alle som vil ha tid til å nyte sin egen fest og omgå sine gjester!

Helena

Hei! Pia var SUPER! Proff, morsom og kom med mange herlige tips! Vi var veldig fornøyde. Tusen takk!

Cecilia

Vi vil takke Stockholm Matkultur for at vi fikk ha kokken deres Hanna hos oss på lørdag. Det ble et nydelig måltid. SÅ godt og vellaget! Alle gjestene våre var imponerte. Hanna var fantastisk!

Anita

Først og fremst var maten utrolig god! Helge er en fantastisk kokk og selv om vi er ganske kresne og matinteresserte selv ble vi veldig imponert av hele menyen. Dessuten var han hyggelig, og presenterte maten på en veldig bra måte. At han serverte og ryddet kjøkkenet skikkelig etterpå gjorde at vi som vertskap kunne slappe helt av – også morgenen etter! Jeg anbefaler virkelig Stockholm Matkultur for deg som vil sette gullkant på tilværelsen!

Karin

Vi er superfornøyde med hele oppdraget på lørdag. Det var mange overraskede ansikter å se når Fredrik og Alexandra kom inn gjennom døren! Maten var kjempegod og det var en fryd å kunne sitte ned og bli servert istedenfor å løpe mellom kjøkkenet og gjestene. Fredrik og Alexandra gjorde en perfekt jobb! Dessuten var de veldig hyggelige folk!

Jennie

Vi er meget fornøyde med Stockholm Matkultur. Teamet var imøtekommende, fleksible og opptatt av at vi skulle få en god opplevelse. Kokken Hanna var ikke bare en velskikket kokk, men bidro også med godt humør så utdrikningslaget ble kjempevellykket. Stor takk til alle ved Stockholm Matkultur!

Sarah

Vi hadde gleden av å nyte å ha Anders som leiekokk i kjøkkenet på lørdag. Utover at han bød på en fantastisk god matopplevelse var han veldig hyggelig og omgjengelig. Han har evnen til å møte gjester på en veldig sympatisk måte, og var dessuten generøs nok til å dele av sin kunnskap. Jeg kan varmt anbefale ham til andre.

Mats

Tobias var toppers, og en fyr med godt humør, maten var topp og måten han vasket og ryddet kjøkkenet på like så! Kvelden var perfekt og gjestene mine syntes maten var super. Jeg kommer til å anbefale dere til andre.

Sanna

Maten var kjempegod fra begynnelse til slutt og rettene passet godt sammen. Vinanbefalingene var litt vanskelige med tanke på at de delvis bestod i viner fra bestillingsutvalget, men vi fant andre gode viner.

Jennica var veldig skjønn, hun kom til avtalt tid og holdt skjemaet perfekt, samt lagde nydelig mat. Hun ble dessuten barnas store idol på kjøkkenet. Hun ryddet av skikkelig, hvilket var et stort pluss.

Niklas

Vi er superfornøyde etter en veldig trivelig tilstelning på lørdag! Vi var 13 SUPERFORNØYDE personer! Jeg har sendt ut alle oppskriftene deres til hver og en. Hvilken mat, hvilken service! Ja, helheten var helt enkelt perfekt!

Camilla

Jeg vil bare skrive og takke for at dere var med og bidro til et strålende utdrikningslag! Jentene i kjøkkenet var supersøte, og flinke; maten smakte nydelig! Alle vi som fikk nyte maten og oppvartningen var veldig fornøyde! Takk for god betjening fra første mail til jentene snek avsted etter desserten. Jeg skal anbefale dette konseptet til alle!

Johanna

Vi er helt overveldet. Anders var supertrivelig og middagen gjorde hele utdrikningslaget! Uslåelig!

Stor takk!

Astrid

Vi hadde det fantastisk, og de to kokene stod ikke tilbake for noe! Hvordan de klarte å kokkelere med 12 høylytte,drikkende, irske damer i samme leilighet sliter jeg fortsatt med å forstå! De var begge ekstremt profesjonelle og høflige, samtidig som de var med oss og hadde det gøy. Jeg viste dem rundt i kjøkkenet, og derfra og ut tok de over. Tiden og innsatsen de la i alle detaljer, i hver eneste rett var uten sidestykke! Selvfølgelig måtte de til slutt dele med seg av oppskriftene med interesserte gjester som fulgte med inn på kjøkkenet (med et glass bobler i hånden!), og de forklarte nøye mens de fortsatte arbeidet. Bordet ble dekket nydelig, og rettene ble servert mens de to forklarte hva vi hadde foran oss. Alle var imponert over maten, det hele var så godt! Som om det hele ikke var nok ryddet de opp alt etter middagen, for en bonus! Jeg kommer til å anbefale konseptet deres i fremtiden, spesielt de to kokkene vi hadde på besøk, de gjorde kvelden komplett!

Linda

Vi er mer enn fornøyde! Fra første kontakt til vi ble nødt til å omboka løste seg på en hyggelig måte, helt uten problemer! Kokken Tobias var super, hyggelig mot oss voksne, og dessuten kjempeflink med våre interesserte små som ville følge med på kokken! Maten var herlig og i kjøkkenet kunne man ikke se at noen hadde laget mat da han hadde gått! Superstor takk for en herlig matopplevelse og en gourmetrestaurant hjemme. Om det er mulig hadde vi satt stor pris på å få oppskriften på suppen!

Jenny

Hei Anders,

Ville bare si tusen takk igjen for fantastisk mat og service på tirsdag. Både jeg og gjestene var veldig fornøyde!

 Jeg koste meg med resten av de deilige kantarellene i går J

Karen

Takk for en tipp-topp kveld. Superbra og veldig profesjonelt, vi er veldig glade! Alt gikk smidig og var lett for oss fra begynnelse til slutt! Hilsninger fra oss alle!

Anne

Vi er meget fornøyde med kvelden Erik satt i stand for oss. Erik var ydmyk som person, fleksibel og en veldig dyktig kokk. Vi kan helt klart anbefale Erik for venner som vil arrangere lignende kvelder i fremtiden.

Johan

Middagen ble veldig velykket og alle gjestene var glade og fornøyde med både maten og presentasjonen av den. Å kunne servere 15 kjøttbiter av høy kvalitet, og med rett varme fra et hjemmekjøkken er spesielt imponerende.

Stefan

Det hele var virkelig en kanonkveld! Veldig god mat, kjøttet var fantastisk og alt var lagt opp veldig fint! Kokken Joel og hans venn var flotte folk og kjøkkenet glinset når de gikk hjem!

Annika

Det ble en veldig vellykket middag på tirsdag. Kokken og assistenten hans var veldig hyggelige, raske og profesjonelle, og maten var utsøkt. Fremfor alt vil vi huske røyen lenge! En opplevelse som virkelig gav mersmak!

Eric

Hei og takk igjen! Det ble en topp dag og maten var en viktig faktor! Jeg har fått høre fra flere gjester hvor utrolig godt alt var. Tusen takk og god helg!

Susi

Stockholm Matkultur var virkelig bra å jobbe med! Engasjerende og inspirerende. Maten var fantastisk, klassiske retter tillaget med perfeksjon og innovative innslag. Perfekt gjennomført!

Ulf

Stor takk til dere begge for en superherlig middag. Maten var utsøkt og dere var fantastiske! Dere forlot en gjeng veldig fornøyde jenter. Jeg kommer absolutt til å anbefale dere og Stockholm Matkultur til andre som vil ha en herlig matopplevelse!

Sandra

Vi syntes alle sammen at maten var supergod og at servicen var kjempebra. Det føltes vanvittig luksuriøst bare å komme hjem og bli servert. Synes forøvrig vi fikk mye for pengene!

Linda

Maten var virkelig god og pent anrettet, kokkene var professionelle og passet godt inn i den gode stemningen under middagen, Maten kom som ved et trylleslag på bordet og etter middagen var det vanskelig å tro at noen hadde laget en treretter på det ryddige kjøkkenet! Den herlig forkjærlende restauranten hjemme hos meg får fem av fem mulige stjerner!

Jessica

Arrangementet (i sammenheng med vår 40-årsfest) var profesjonelt gjennomført fra begynnelse til slutt. Stockholm Matkultur tok til seg alle våre ønsker og leverte en helhet som lot oss slappe av under festen! Maten ble laget med finesse à la minute og ble servert varm på alle gjestenes tallerkner. Vi anbefaler Stockholm Matkultur for en matopplevelse utover det vanlige!

Carin

Vi er storfornøyde med kokkene deres Joel og Tobias. Alt var kjempegodt og veldig smidig, vi er fortsatt mette! Om alle kokkene dere representerer er like flinke som disse, burde langt flere prøve tjenesten og få en kokk hjem til seg! Tusen takk fra alle 12 for en herlig kveld!

Monica

Hei Alexander,

Vi hadde en flott kveld, som var vellykket på alle måter.  Anders serverte et fantastisk måltid som var både smakrikt og rikelig.

Gjestene berømmet maten, og flere ville vite hvor jeg hadde funnet dere.

Tusen takk, jeg ser ikke bort fra at vi kommer tilbake ved en annen anledning – min kone er 60 om et par år…

Hilsen Ivar.

Ivar

Kontakt oss

Stockholm Matkultur – Oslo

+4794027412
info [at] stockholmmatkultur.se

Vi ser frem til å høre fra deg!

book her

Vennligst fyll ut skjemaet nedenfor for å reservere

Reservasjonen er å regne som en forespørsel; vi vil kontakte deg straks vi vet om vi har tilgjengelig kokk til din anledning!

Eller kontakt oss på telefon

Foretrekker du å ringe? Det er naturligvis også i orden, vår head chef Anders Wigh er tilgjengelig på:

+4794027412

Vi ser frem til å høre fra deg!